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內部簽核程序 成員符合規定 、工作小組紀錄具體詳實
2016年1月21日 星期四
5-2 依據當日供餐品項確實執行留檢
午餐檢品留樣
一、
霄裡國小
午餐檢品留樣保存管理計畫
1.將每日烹煮之菜餚成品,製成餐盒樣品一份。
2.樣品應以耐熱檢品盒封裝後,標示製造日期,存放於檢品
留樣冰箱中,儲存環境7度以下,並紀錄「備檢品留樣紀
錄表」。
3.檢品留樣48小時後,方可丟棄。
4.檢品之丟棄,依照廚餘處理方式,予以回收。
二、檢
品留樣實施
照片
日期標示清楚
檢
品留樣保存
48
小時
三、
檢
品留樣紀錄
表
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5-2 依據當日供餐品項確實執行留檢
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